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A própria palavra “vitamina” transmite a importância vital desses nutrientes para o ser humano, através da junção dos termos “vital” e “amina”. As vitaminas estão envolvidas em diferentes papéis no nosso corpo, além de manter o funcionamento do organismo em ordem, elas também pertencem a um grupo de nutrientes orgânicos que promovem o bem-estar físico e mental. Por isso devem ser ingeridas diariamente em porções adequadas. A quantidade a ser ingerida varia conforme a idade, sexo e grau de atividade da pessoa, além de aumentadas e reforçadas em gestantes, lactantes e pessoas com a saúde debilitada. As vitaminas são classificadas de acordo com as substâncias que as dissolvem. As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis, ou seja, solúveis em gordura. Se ingeridas em excesso, podem prejudicar o organismo (intoxicação). Já a vitamina C e as do complexo B são hidrossolúveis (solúveis em água). Elas são excretadas pelos rins e podem ser consumidas tranquilamente. Por isso, saber onde podemos

A alimentação adequada e variada previne as deficiências nutricionais, favorece a saúde e protege contra as doenças infecciosas, por ser rica em nutrientes que podem melhorar a função imunológica. Uma alimentação saudável contribui também para a proteção contra as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como diabetes, hipertensão arterial, acidente vascular cerebral, doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres, que, em conjunto, estão entre as principais causas de morbidade, incapacidade e morte no Brasil e no mundo.  Refeições saudáveis são aquelas preparadas com alimentos in natura e minimamente processados, com qualidade e quantidade adequada aos ciclos da vida, compondo refeições coloridas e saborosas, que incluem alimentos tanto de origem vegetal quanto animal.  Nos alimentos de origem vegetal encontram-se uma variedade de cores que representam diferentes nutrientes, sendo que alguns deles desempenham atividade antioxidante no organismo humano. Estudos demonstram q

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